Опис
Борошно італійське отримане шляхом подрібнення та просіювання пшениці дурум, водночас видаляються всі висівки та зародки, тоді як внутрішня частина зерна подрібнюється на гранули з гострими краями.
W (здатність до поглинання) – 220 +/- 20%.
P/L (вміст клейковини) – 1,5 +/- 0,5.
