Опис
Дріжджі пресовані для традиційного та прискореного способу приготування тіста та виробництва хлібобулочних виробів.
Пресовані хлібопекарські дріжджі, виготовлені з нового штаму дріжджів, мають стабільно високі якісні показники, не змінюються упродовж терміну їхнього зберігання.
Підйомна сила – не більш ніж 34 хвилин. Кислотність (на кінець терміну зберігання) – 240 мг оцтової кислоти. Вологість – не більш ніж 68,5%.
Рекомендовані дозування:
– традиційний опарний спосіб – 0,8-1,0% дріжджів;
– безопарний спосіб – 1,0-1,5% дріжджів;
– прискорений спосіб – 1,5-2,5% дріжджів;
– для високорецептурних здобних булочних виробів – 2,5-3,0 % до маси борошна.
Зберігання за температури від 0˚С до +10˚С.
