Опис
Куркума – це мелений корінь рослини сімейства імбирних. Має тонкий аромат з нотками апельсина та суміші перців і злегка гіркуватий пряний смак. Її застосовують для приготування світлих соусів, супів-пюре, рагу, салатів. Вона надає особливого запаху стравам із морепродуктів, яловичини, баранини, рису. Також її використовують для забарвлення масла, кремів, сирів та лікерів. Куркума добре поєднується з коріандром, кумином, паприкою, перцем чилі, петрушкою.
