Опис
Поліпшувач Олімпіум Брот використовується для виробництва тостового хліба, булочок для гамбургерів та «хот-догів». Надає готовим виробам м’яку скоринку і дрібнопористий м’якуш.
Переваги:
- скорочує процес бродіння тіста, поліпшує формостійкість тістових заготовок, збільшує об’єм готових виробів;
- сприяє отриманню рівномірної пористості та стабільної якості для тостів і гамбургерів, незалежно від коливань якості борошна. Вироби мають тонку та м’яку скоринку;
- поліпшує смак і аромат готових виробів, відбілює м’якуш;
- продовжує їх природну свіжість упродовж всього терміну зберігання;
- сповільнює процес черствіння хліба.
Дозування: 1,0% до маси борошна, додається в сухому вигляді безпосередньо у борошно перед замішуванням тіста.
Склад: борошно пшеничне в/г, емульгатор панодан (E472e), ензими (альфа-амілаза, ксиланаза), аскорбінова кислота (Е 300).
