Опис
Поліпшувач Олімпіум Е використовується для всіх різновидів пшеничних та житньо-пшеничних хлібобулочних виробів, кондитерських, дріжджових виробів та здоби.
Рекомендоване дозування:
- для хлібів з пшеничного сортового борошна – від 0,05 до 0,15% від ваги борошна, тобто 50-150 г на 100 кг борошна
- для батонів – від 0,05 до 0,15% від ваги борошна, тобто 50-150 г на 100 кг борошна
- для здобних виробів з пшеничного борошна – від 0,1 до 0,15% від ваги борошна, тобто 100-150 г на 100 кг.
Примітка: для житньо-пшеничних виробів дозування поліпшувача потрібно розраховувати лише на масову частку пшеничного борошна.
Застосування: поліпшувач додається у сухому вигляді до борошна перед замішуванням.
Склад: борошно пшеничне, цукор-пудра, ензими (альфа-амілаза, ксиланаза), лецитин (Е322), аскорбінова кислота (Е 300).
