Опис
Поліпшувач Олімпіум К призначений для борошна з короткорваною клейковиною. Дає змогу покращити якість клейковинного каркасу та пришвидшити процес його формування. Забезпечує виробництво хлібобулочних виробів більшого об´єму та правильної форми. Поліпшувач Олімпіум-К підвищує набухання клейковини, збільшує її розтяжність та пластичність, внаслідок чого зростає газоутримувальна здатність тіста, збільшується об´єм хліба.
Дозування: 0,3-0,5% до маси борошна.
Склад: борошно пшеничне в/г, карбонат кальцію, емульгатор панодан (Е 472), аскорбінова кислота (Е 300), L-цистеїн, ензими (альфа-амілаза, ксиланаза, ліпаза).
