Опис
Поліпшувач Олімпіум С – це універсальний поліпшувач для всіх різновидів хлібобулочних та дріжджових кондитерських виробів. Спеціально адаптований для роботи в умовах українського ринку.
Рекомендоване дозування:
- для масових сортів хліба – від 0,1 до 0,2% до ваги борошна, тобто 100-200 грамів на 100 кг борошна;
- для батонів та здобних виробів – від 0,2% до 0,3% до ваги борошна, тобто 200-300 грамів на 100 кг борошна.
Примітка: для житньо-пшеничних виробів дозування поліпшувача потрібно розраховувати лише на масову частку пшеничного борошна.
Застосування: поліпшувач додається у сухому вигляді до борошна перед замішуванням.
Склад: борошно пшеничне, цукор-пудра, ензими (альфа-амілаза, пентозаназа, ліпооксидаза), панодан (Е472е), вітамін С (Е 300).
