Опис
Інноваційний комплексний хлібопекарський поліпшувач, розроблений на основі технології продовження свіжості і терміну придатності запакованих круасанів й інших листково-дріжджових виробів з використанням запатентованих ферментів і емульгаторів компанії Puratos.
- Покращує структурно-механічні властивості аготовок (збільшують газоутворювальну і посилюють газоутримувальну здатність, посилюють клейковинний каркас)
- Надає більш виражену листкову структуру готовим виробам. Продовжує всі параметри свіжості: м’якість, короткий укус, вологість.
- В цьому поліпшувачі використовується інноваційна технологія компанії Пуратос – Пураслім (Puraslim), яка дає змогу зменшити закладку маргарину без втрати якості.
- Забезпечує мікробіологічну стабільність виробів до 6 місяців у разі дотримання температурних умов зберігання
Дозування: 2-4%
