Опис
Поліпшувач, призначений для борошна з короткорваною клейковиною. Рекомендується для хлібобулочних виробів з пшеничного борошна або суміші пшеничного і житнього борошна (не більш ніж 30%).
- Покращує якість клейковинного каркасу: відбувається зняття напруги, підвищується стійкість до деформації, посилюється газоутримувальна здатність тістових заготовок, прискорюється процес формування клейковинного каркасу тіста
- Забеспечує виробництво більш правильної форми
- Готові вироби мають покращений зовнішній вигляд та гарний об’єм
Дозування: 0,3-0,5%
