Опис
Спеціалізований поліпшувач для виробництва тортил’ї з пшеничного борошна методом глибокого заморожування після повного випікання. Завдяки інноваційному синергованому емульгатору, який входить до складу поліпшувача, готові вироби не прилипають один до одного прід час пакування і зберігання, краще загортаються і згинаються під час формування сендвічів.
- Дає змогу отримати листкову структуру тортил’ї і більш рівномірне утворення бульбашок на поверхні без погіршення органолептичних показників виробу
- Забезпечує розслаблення клейковинного каркасу, необхідне для отримання більш тонкої і круглої форми виробів
- Запобігає стягуванню заготовки під час випікання
Дозування: 3-4%
