Опис
Суха закваска спеціально розроблена для виробництва пшенично-житніх та житньо-пшеничних різновидів хліба за прискореною технологією, дає змогу легко регулювати кислотність виробів.
Застосування:
Суха закваска додається в сухому вигляді безпосередньо у борошно перед замішуванням тіста.
Дозування: 2% до маси житнього борошна
Склад: житнє борошно, лимонна кислота (Е 330), аскорбінова кислота (Е 300), сіль кухонна, молочна кислота (Е 270), солодове борошно, діацетат натрію (Е 262).
