Опис
Засіб проти плісняви для запобігання та боротьби з найбільш поширеними хворобами пшеничних, житніх і житньо-пшеничних, напівкондитерських виробів, як-от пліснявіння і «картопляна хвороба» хліба.
Спосіб застосування:
Додається в сухому вигляді безпосередньо в борошно перед замішуванням тіста. Використання засобу проти плісняви не призводить до змін технологічного процесу, не впливає на смак і запах готової продукції, не замінює поліпшувач для борошна.
Переваги у застосуванні:
- успішно запобігає розвитку плісняви, сповільнює розвиток спор плісняви;
- продовжує строк зберігання виробів;
- вносить вклад у збагачення кінцевих продуктів кальцієм;
- легкий та економний у застосуванні, добре розчиняється у воді;
- не пригнічує життєдіяльність дріжджів;
- гігроскопічний, добре розчиняється у воді (390 г/л), краще в теплій (480 г/л).
Дозування: 0,1-0,4% (100 – 400 г) на 100 кг борошна.
Склад: пропіонат кальцію (Е 282), карбонат кальцію.
